日式咖哩飯

日式咖哩雞4人份，配飯配烏龍麵都好吃

材料：馬鈴薯3顆〈約拳頭大〉；紅蘿蔔1條〈手掌長度〉；洋蔥1顆〈約一個半拳頭大〉；去骨雞腿肉2-3片；蒜頭10-12瓣；咖哩塊半盒

準備：①馬鈴薯，紅蘿蔔切塊，②洋蔥切細長條〈切法：切1/4 ⊕後再切長條〉，③雞腿肉去皮去油去筋後切塊，④將3-4瓣蒜頭對半切，⑤剩餘蒜頭切成碎末

步驟：

1.將③④放入大碗中，加入麻油，白醋，醬油醃半小時左右，想吃辣可以另加辣椒。放在冰箱內更入味喔！

2.依照所需飯量煮飯，在電鍋蒸的同時可一併將①放入蒸軟。﹝若不煮飯，則在湯鍋〈約21公分的鍋〉中先放1/3的水和紅蘿蔔一同煮。﹞
3.湯鍋放1/3的水，煮滾後放入蒸軟的①，轉小火。

4.平底鍋熱鍋後放少許油，將②⑤放入拌炒至微焦，再放入3的湯鍋中，轉中火。

5. 平底鍋熱鍋後放少許油，將醃好的雞腿肉挑掉蒜頭，放入鍋中煎至全熟，再放入湯鍋中。

6.將湯鍋裡的料拌勻後關火，放入咖哩塊〈建議先切成小塊〉，一直攪拌至咖哩塊全數溶解為止。

完成囉！！直接淋在飯上或煮熟的烏龍麵〈乾麵，不需加水〉即可享用~~~~