ETERNAL SUNSHINE OF THE SPOTLESS MIND

2018年4月29日星期日

鹹酥雞~自己做!

吃到爽又便宜,呵~~這次的成本大約150左右,但塩酥雞是外面2~3份的量,豆子是外面3~4份的量(只能捉大概的數字啦,呵)照片是第一批炸出的成果所以看起來沒那麼多......

用電鍋簡單做布丁

連試做一週終於做出我覺得OK的布丁了，但還是不想挑戰焦糖

以下計量單位是量米杯

牛奶(全脂低脂都可) 1.3杯

棉花糖(若是大顆要剪小) 0.2杯

細砂糖0.1杯

蛋一顆

以上大約可做出二個保羅瓶的份量

一半牛奶+棉花糖+砂糖，放入微波爐加熱40秒，拿出後攪拌至棉花糖溶解，再加入另一半牛奶降溫

蛋一顆打散後將上述牛奶加入

過篩二次倒入模型

外鍋1杯水

另放一容器使用隔水加熱方式，記得要放根筷子讓鍋蓋有縫，電鍋跳起後馬上開蓋將布丁取出放涼

放涼後再加蓋或保鮮膜放入冰箱

其實熱的也蠻好吃~

2016年7月1日星期五

梅子蕃茄蜜~~~

梅子蕃茄,不難,需要耐心......
太軟的蕃茄不好處理喔~~~

不用只能在餐廳吃貴參參的了啊啊啊

1.梅子汁,我是先煮好放涼,這次煮太多~~~應該煮濃一點,除了梅子,可以依個人喜愛放糖或冰糖或蜂蜜等等~~~買水果時附的梅粉也可以加進去~~~下次我想放一些水果汁試試~~~例如葡萄柚汁或檸檬汁這一類的~~~或是柚子蜜~~~喔呵呵呵

2.蕃茄去蒂頭洗淨,在尾端用刀畫十字,不能劃太深喔......(這個步驟讓我快捉狂~~~~因為買到軟的蕃茄)

3.將水煮滾後放入蕃茄燙一分鐘,小心別煮熟了~燙好後撈起冰鎮,才好剝~~~我冰塊放太多了其實不用那麼多~~~大概一至二包即可(7-11賣的冰塊)

4.剝皮......耐心~~~~因為是很無聊的作業....

5.都剝好後將梅子汁倒入,放到冰箱就好囉~~~起碼12HR~~放越久越入味

2015年7月19日星期日

日式咖哩飯

日式咖哩雞4人份，配飯配烏龍麵都好吃

材料：馬鈴薯3顆〈約拳頭大〉；紅蘿蔔1條〈手掌長度〉；洋蔥1顆〈約一個半拳頭大〉；去骨雞腿肉2-3片；蒜頭10-12瓣；咖哩塊半盒

準備：①馬鈴薯，紅蘿蔔切塊，②洋蔥切細長條〈切法：切1/4 ⊕後再切長條〉，③雞腿肉去皮去油去筋後切塊，④將3-4瓣蒜頭對半切，⑤剩餘蒜頭切成碎末

步驟：

1.將③④放入大碗中，加入麻油，白醋，醬油醃半小時左右，想吃辣可以另加辣椒。放在冰箱內更入味喔！

2.依照所需飯量煮飯，在電鍋蒸的同時可一併將①放入蒸軟。﹝若不煮飯，則在湯鍋〈約21公分的鍋〉中先放1/3的水和紅蘿蔔一同煮。﹞
3.湯鍋放1/3的水，煮滾後放入蒸軟的①，轉小火。

4.平底鍋熱鍋後放少許油，將②⑤放入拌炒至微焦，再放入3的湯鍋中，轉中火。

5. 平底鍋熱鍋後放少許油，將醃好的雞腿肉挑掉蒜頭，放入鍋中煎至全熟，再放入湯鍋中。

6.將湯鍋裡的料拌勻後關火，放入咖哩塊〈建議先切成小塊〉，一直攪拌至咖哩塊全數溶解為止。

完成囉！！直接淋在飯上或煮熟的烏龍麵〈乾麵，不需加水〉即可享用~~~~

原本一直都不知道鍋子需開鍋養鍋......之前真不知已經吃下多少了啊啊啊~~~~
搜尋清洗黑油的方法不外乎：
1.清水加白醋加熱...
2.麵團慢慢黏...
3.氫氧化鈉...(感覺有些危險...)
4.小蘇打粉...

可是這些方法都有正反二種意見,看了半天真的很困擾,不知那個有用
後來靈機一動,想說都要試,不如拿洗熱水瓶的檸檬酸來試
之前洗大同電鍋很好用哩

1.把新鍋放到大同電鍋裡,倒滿水
2.外鍋也加8分滿
3.各種尺寸的鍋可以裝一起處理(這次處理了二個)